Industrias del aceite y grasas comestibles (INAK0110)

COMPETENCIA GENERAL:

Gestionar una unidad o sección en la industria de aceites y grasas, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental. Nivel 3

Cualificación profesional de referencia:

INA179_3 INDUSTRIAS DEL ACEITE Y GRASAS COMESTIBLES (R.D. 1228/2006, de 27 de octubre).

Unidades de competencia

UC0556_3 Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización

UC0557_3 Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria
UC0558_3 Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria
UC0568_3 Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción de aceites de oliva, aceites de semillas y de grasas comestibles.
UC0569_3 Controlar la elaboración de aceite de oliva, de aceites de semillas y de grasas comestibles y sus sistemas automáticos de producción.
UC0570_3 Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de aceite de oliva, de aceites de semillas y de grasas comestibles.

Módulos formativos

MF0556_3: Gestión de almacén y comercialización en la industria alimentaria
MF0557_3: Organización de una unidad de producción alimentaria
MF0558_3: Gestión de calidad y medioambiente en industria alimentaria
MF0568_3: Procesos en la industria de aceites y grasas comestibles

MF0569_3: Elaboración de aceites y grasas comestibles

MF0570_3: Control analítico y sensorial de aceites y grasas comestibles

MP0330: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Industrias del aceite y grasas comestibles

Unidades formativas

UF1534: Elaboración de margarinas, aceites vegetales de semillas y, otros aceites y grasas comestibles
UF1535: Elaboración de aceites de oliva
UF1536: Control físico y químico de aceites y grasas comestibles
UF1537: Análisis sensorial de aceites y grasas comestibles